Isto, para mim, é comfort food, é o tipo de coisa que me
apetece comer quando começa a chover. E, como começou a chover…
A lista de ingredientes é curta,
1 Cebola pequena cortada em meias luas
1 Tomate lavado e sem sementes, cortado em cubinhos
Salsa picada
2 Ovos
Azeite, sal e pimenta
E a preparação é super simples.
Comecei por pôr a
cebola ao lume com meia colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e deixei
saltear. Assim que a cebola começou a ficar transparente juntei o tomate e a
salsa.
Quando o tomate começou a ficar mole (fica fácil de esmagar com o lado
da colher de pau) juntei os ovos batidos temperados com sal e pimenta e fui
mexendo até estarem cozinhados.
Servi com fatias finas de pão torrado e estava ótimo.
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