Verão 2013

Este sábado vou estar na Feira de Artes da Praia das Paredes da Vitória. Apreçam para uma visita, tenho novidades!...

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Biscoitos de côco

Biscoitos de côco

A minha mãe estava a falar de bolachas e biscoitos… não resisti (na verdade também não tentei) e tratei de encontrar uma receita que fosse fácil.

Encontrei uma que preenchia todos os requisitos no site “Best Recipes” a que fiz algumas, pequenas, alterações.

O que eu usei:

1 Chávena de farinha com fermento bem cheia

1 Chávena de coco ralado

1 Chávena de açúcar

1 Ovo

1 Colher de chá de sal fino mais o suficiente para polvilhar

½ Chávena de manteiga derretida (normalmente prefiro usar azeite e, nesta primeira tentativa substitui uma parte da manteiga por azeite mas, por a receita original ser estaladiça quando arrefeceram ficaram demasiado rijos e não aconselho)

E liguei o forno a 180 graus.

Juntei todos os ingredientes num recipiente e misturei com as mãos.

Moldei umas “bolas” que achatei e moldei na palma da mão, polvilhei com sal fino e levei ao forno, no tabuleiro do forno, sem untar (confiei que as bolachas tinham gordura suficiente para não pegar e tive sorte mas recomendo usar papel vegetal em vez de sorte)

Ao fim de 10 minutos tirei-as do forno e, com muito cuidado, do tabuleiro (estavam ainda muito frágeis) e deixei arrefecer.

Estão ótimas, ficaram macias por dentro e muito estaladiças à volta e o sal, que é uma mania minha e completamente opcional, ajuda imenso a destacar os sabores. Neste caso usei sal fino mas prefiro usar flor de sal para polvilhar e 2 ou 3 pedras de sal por bolacha chegam perfeitamente.

Couve flor, brócolos e cenoura gratinados

Este é um dos acompanhamentos/pratos preferidos cá em casa.É muito simples de fazer e é ótimo para quando tenho visitas, pode ficar tudopreparado e é só por a gratinar antes do jantar!

Desta vez usei couve-flor, brócolos e cenoura mas ficaótimo só com couve-flor. Para servir como refeição junto um ou mais ovoscozidos, e cortados em bocados.

Precisei de:

1 Brócolos

1 Couve-flor pequena

1 Cenoura

1 Ovo

Para o molho Bechamel (eu prefiro fazer mas o de pacotefunciona perfeitamente):

1 Colher de sopa de margarina (usei 1 colher de sopa deazeite e uma de chá de manteiga)

1 Colher de sopa de farinha (com fermento não faz grumos!!!)

Leite qb

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Mostarda

Para começar arranjei os vegetais, cortei as couves-flor eos brócolos, primeiro os raminhos, todos do mesmo tamanho, depois descasquei ostalos e cortei-os em cubos pequenos. Descasquei a cenoura e cortei-a em fatiasfinas (com a lâmina do ralador).

Cozi tudo até estarem al-dente (cozi-os a vapor no micro-ondas,com um prato da d-mail de que já falei aqui, o ovo tive de cozer à parte),depois de cozidos o melhor é ficarem a escorrer bem e a arrefecer um bocadoantes de juntar o molho bechamel.

Entretanto fiz o molho:

Comecei por pôr o azeite e a manteiga ao lume, assim qua amanteiga derreteu juntei a farinha e deixei cozinhar um minuto (como dá paraver na foto a gordura e a farinha fazem uma espuma e, para o molho não saber afarinha crua têm de cozinhar juntas durante algum tempo).

Juntei o leite pouco a pouco e fui mexendo (junta leite,mexe, desfaz grumos, o molho engrossa… junta mais leite, mexe, o molho engrossa…junta leite…e por aí a diante) até o molho ter a consistência que eu queria (ummolho bechamel ligeiramente grosso) e temperei com sal, pimenta, noz-moscada emostarda (quando uso bechamel de pacote junto sempre noz moscada, mostarda epimenta).

Juntei num prato para forno os vegetais cozidos eescorridos, o ovo cozido e cortado em bocados e o molho e levei ao forno, bemquente, para gratinar (eu, normalmente, não ponho queijo mas, para quem gosta,uma camada de queijo desfiado por cima do bechamel fica muito bom e, nessecaso, o ovo é desnecessário).

Bom apetite!

Voltei

Há já alguns meses o ecrã do meu computador adoeceu (continua doente e parece que é crónico). Ou isso ou os pixéis estão em greve e andam, em manifs, por todo o lado… Conclusão, não consigo ver, e muito menos editar, fotografias e, por isso, não tenho publicado receitas (e ainda ontem fiz umas pataniscas com arroz de grelos que tinham merecido).

Entretanto, e embora o problema continue, acho que consegui contorná-lo e estou de volta!