Este é um dos acompanhamentos/pratos preferidos cá em casa.É muito simples de fazer e é ótimo para quando tenho visitas, pode ficar tudopreparado e é só por a gratinar antes do jantar!
Desta vez usei couve-flor, brócolos e cenoura mas ficaótimo só com couve-flor. Para servir como refeição junto um ou mais ovoscozidos, e cortados em bocados.
Precisei de:
1 Brócolos
1 Couve-flor pequena
1 Cenoura
1 Ovo
Para o molho Bechamel (eu prefiro fazer mas o de pacotefunciona perfeitamente):
1 Colher de sopa de margarina (usei 1 colher de sopa deazeite e uma de chá de manteiga)
1 Colher de sopa de farinha (com fermento não faz grumos!!!)
Leite qb
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Mostarda
Para começar arranjei os vegetais, cortei as couves-flor eos brócolos, primeiro os raminhos, todos do mesmo tamanho, depois descasquei ostalos e cortei-os em cubos pequenos. Descasquei a cenoura e cortei-a em fatiasfinas (com a lâmina do ralador).
Cozi tudo até estarem al-dente (cozi-os a vapor no micro-ondas,com um prato da d-mail de que já falei aqui, o ovo tive de cozer à parte),depois de cozidos o melhor é ficarem a escorrer bem e a arrefecer um bocadoantes de juntar o molho bechamel.
Entretanto fiz o molho:
Comecei por pôr o azeite e a manteiga ao lume, assim qua amanteiga derreteu juntei a farinha e deixei cozinhar um minuto (como dá paraver na foto a gordura e a farinha fazem uma espuma e, para o molho não saber afarinha crua têm de cozinhar juntas durante algum tempo).
Juntei o leite pouco a pouco e fui mexendo (junta leite,mexe, desfaz grumos, o molho engrossa… junta mais leite, mexe, o molho engrossa…junta leite…e por aí a diante) até o molho ter a consistência que eu queria (ummolho bechamel ligeiramente grosso) e temperei com sal, pimenta, noz-moscada emostarda (quando uso bechamel de pacote junto sempre noz moscada, mostarda epimenta).
Juntei num prato para forno os vegetais cozidos eescorridos, o ovo cozido e cortado em bocados e o molho e levei ao forno, bemquente, para gratinar (eu, normalmente, não ponho queijo mas, para quem gosta,uma camada de queijo desfiado por cima do bechamel fica muito bom e, nessecaso, o ovo é desnecessário).
Bom apetite!
