Um destes dias convidei-me para
jantar em casa de um amigo e, como é justo, para fazer o jantar.
Como sou um
génio a “ler” horários de autocarros, atrasei-me e acabei por ter de decidir o
que é que ia fazer para o jantar em cima da hora. 
Lembrei-me deste “rolo”, tem
uma lista curta de ingredientes e nenhuma erva ou especiarias o que facilita
muito quando se cozinha fora de casa.
Como de costume as medidas são
calculadas a olho mas aqui vão…
5 Bifes de peru (também podem ser
peitos de frango, abertos e espalmados)
1 Farinheira ou alheira (depende
de cada um, a receita é igual)
½ Copo de vinho branco
Sal e pimenta
Palitos
Nota- As fotografias foram
tiradas a um rolo mais pequeno (3 bifes de peru e 3/5 de alheira).
Comecei por dispor os bifes em
cima de uma tábua ligeiramente sobrepostos.
Tirei a “pele” da alheira e
espalhei o recheio
num dos lados da base feita com os bifes.
Enrolei os bifes a começar no
lado do recheio.
Prendi as “pontas” dos bifes com
os palitos (aproveitei para pôr alguns palitos em sítios que me pareciam que
iam abrir).
Num pirex (ou qualquer recipiente
que possa ir ao forno) pus um fio de azeite no meio, em cima do azeite pus o
rolo e o vinho branco.
Temperei o rolo com sal grosso e
pimenta e levei ao forno, forte, até estar cozinhado e corado.
Não sei quanto
tempo demorou mas como o rolo é estreito é bastante rápido, já tentei fazer a
mesma receita com o lume médio mas os bifes ficam demasiado tempo no forno, secam
e ficam duros.
Tirei do forno, tirei os palitos
cortei e servi.
Neste caso com arroz e salada mas fica especialmente bem com couve-flor
ou brócolos cozidos ou em puré já que o rolo tem um sabor bastante forte.
